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在我國對于水稻生產以家庭為單位，由于人均耕地少，每戶耕種的田地很少，我國南方每戶耕種的水稻面積一般少于1公頃，單位面積產量高，但商品率低。 農民在田里精耕細作，使稻谷的單位面積產量較高。但是由于生產規模小，每戶稻谷的總產量不大，受傳統觀念及經濟水平的制約，農民將收上來的稻谷的相當一部分留作自用，而送到市場上出售的稻谷有限。

因為機械化和科技水平較低，水稻種植的農民朋友一般從事手工勞動，雖然近一二十年來，利用電力進行灌溉、脫粒等發展較快，化肥、農藥的使用量的逐步提高，但從總體上看，機械化和科技水平還比較低 ;除日本在稻田機械化方面取得較大進展外，亞洲其他國家水稻生產的機械化水平仍然很低。

灌溉是吉林大米的生產基礎。季風區水旱災害頻繁，對水稻的生產威脅和大。小農經營無力建設水利工程，需要政府的大力投資并組織水利工程的建設。